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私房客台菜 外國遊客台北美食新景點 |@1001taiwanstories #shorts #台北必吃 #客家菜 #台菜 #餐廳 #外國人 #台灣美食 #年菜 #私房菜
2,022
2024-04-16
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台灣1001個故事
傳統客家菜的口味偏向油鹹重口味,而台菜則是以海鮮、清淡為烹調重點,但是這一位主廚則是將父親留給他的客家家常菜,加上自己在台菜上的研究,打破既有的框架,巧妙地把兩種菜系的優點融合在一起,而創造出新口味的客家台菜熱炒料理受到歡迎,就連外國人首次來嘗鮮都大讚好吃。但在成功打響名號之前,老闆其實差點把店給翻了,因為向父親...
傳統客家菜的口味偏向油鹹重口味,而台菜則是以海鮮、清淡為烹調重點,但是這一位主廚則是將父親留給他的客家家常菜,加上自己在台菜上的研究,打破既有的框架,巧妙地把兩種菜系的優點融合在一起,而創造出新口味的客家台菜熱炒料理受到歡迎,就連外國人首次來嘗鮮都大讚好吃。但在成功打響名號之前,老闆其實差點把店給翻了,因為向父親...
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